Filets de Lingue

Molva molva

Origine
Côte Nord Ouest Ecossaise et Irlande du Nord
Type de pêche
Filets Maillants
Filets de Lingue

Préparation à choisir

DLC : 8 Jours
Conditionnement : Sous Vide

0,00 € 23,00 €/kg 6,90 € Avec Peau / Paquet de 300g
Description
La Lingue et la cousine de la Julienne, présent sur l'ensemble de nos côtes Atlantique, la Lingue vous sera proposée fraîche toute l'année !

Le filet de Lingue est le Best Sellers des étales de poissons; sa chair blanche et délicate ainsi que son goût léger est très appréciée des amateurs de poisson.

Simplement avec une sauce au beurre citronée le filet de Lingue est un régal ! Bon appétit.
Allergènes

Poisson

Nutrition

Pour 100 gr : 85 Kcal / Protéines 18.8 gr / Lipides 0.7 gr dont Acides Gras Saturés 0.013 gr / Sel 120 mg

Comment le préparer ?

Poché (Court-bouillon)
Papillote
Poelé
Au Four
Snacké
Plancha
Vapeur

Idée Recette

FILETS DE LINGUE AUX ECHALOTTES ET CREME FRAICHE

Ingrédients pour 4 personnes:

750 gr de Filet de Lingue
- 4 Echalotes
- 1/2 Citron
- 1 cc de Fleur de sel
- Poivre de Sichuan (ou autre)
- 250 ml de Crème Fraîche (liquide ou pas)


PREPARATION

- Mettre le four à pré chauffer à 220°.
- Placer le Filet de Julienne dans un plat passant au four. Presser le jus du Citron dessus.
- Éplucher les Echalotes et les émincer puis les placer sur le poisson.
- Saler avec la Fleur de Sel et donner un tour de moulin avec le Poivre de Sichuan qui apporte sa petite note citronnée supplémentaire.
- Verser la Crème Fraîche.

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