Filet de Truite de Mer des Fjords FuméTranché

Onchorynchus Mykiss

Origine
Norvège (Fjords)
Type de pêche
Elevage
Filet de Truite de Mer des Fjords FuméTranché

Plaque de 500g

DLC : 30 Jours
Conditionnement : Sous Vide

0,00 € 68,00 €/kg 34,00 € Tranché / Plaque de 500g
Description
La Truite des Fjords est différente de la truite d’eau douce connue en France. Plus grande, elle présente une chair plus rose, plus ferme et une saveur plus fine.
Notre truite des Fjords  est ensuite fumée de manière artisanale avec du sel et de la sciure de Hêtre sans ajout de conservateurs.
Allergènes

Poisson

Nutrition

Pour 100 gr : 247 Kcal / Protéines 39.9 gr / Lipides 8.6 gr dont Acides Gras Saturés 2.4 gr / Sel 0.1 gr

Comment le préparer ?

Snacké
Plancha
Crue

Idée Recette

RISOTTO A LA TRUITE FUME ET CITRON

Pour 4 personnes:
4 grandes tranches de truite fumée
400g de riz pour risotto
3 oignons
Le jus d’un citron
1,5 L de court bouillon
½ verre à moutarde de vin blanc
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
50 g de beurre
50 g de parmesan
sel & poivre

Rincer le riz et l’égoutter.
Couper la truite fumée en petites lanières.

Mettre à fondre la moitié du beurre dans une sauteuse.
Faire revenir les oignons coupés finement.
Verser le riz, mélanger et ajouter le vin blanc.

À la reprise de l’ébullition, ajouter un peu de court bouillon et remuer.
Attendre que le liquide soit absorbé.
Continuer à ajouter le court bouillon par petite quantité au fur et à mesure qu’il est absorbé toujours en remuant.

Terminer en versant le jus de citron, le reste du beurre et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et mélanger.

Verser le risotto dans des assiettes creuses ou des tasses et recouvrir de truite fumée et de copeaux de parmesan.

Bon Appétit !!

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