Filet de Sébaste

Sebastes mentella / Chalut

Origine
Mer du Nord FAO 27.IV
Type de pêche
Chalut
Filet de Sébaste

Préparation à choisir

DLC : 8 Jours
Conditionnement : Sous Vide

0,00 € 38,50 €/kg 11,55 € Avec Peau / Paquet de 300g Mode de conditionnement : Sous Vide 
Variante Prix
Avec Peau / Paquet de 300g | Sous Vide 11,55 €
Avec Peau / Paquet de 1Kg 38,50 €
Sans Peau / Paquet de 300g 11,90 €
Sans Peau / Paquet de 1Kg 39,50 €
En stock
Description
Ces poissons peuvent vivre très longtemps, parfois jusqu'à 60 ans. Présent dans les eaux profondes de l'Atlantique Nord, la Dorade Sébaste a la chair ferme et est forte en goût.

Nos filets de Daurade Sébaste sauront éveiller vos papilles, simplement snackés ou au beurre blanc.
A savoir: La Daurade Sébaste contient beaucoup de protéines de haute valeur, surtout des graisses non-saturées, favorable au cœur et au système circulatoire. Elle est une source de vitamine A, propice à la peau, aux yeux, à la croissance et la résistance.
Allergènes

Poisson

Nutrition

Pour 100 gr : 89 Kcal / Protéines 17.3 gr / Lipides 1.2 gr dont Acides Gras Saturés 0.22 gr / Sel 0.06 mg

Comment le préparer ?

Poché (Court-bouillon)
Papillote
Poelé
Au Four
Snacké
Plancha
Vapeur

Idée Recette

FILETS DE SEBASTE EN PAPILLOTTE

Pour 4 personnes
4 filets de sébaste (600 grammes)
1 courgette
1 gousse d'ail
3 tomates coupées en dés (ou 1 boîte de tomates concassées)
Poivre
Sel
1 oignon émincé
Huile d'olive

Etape 1
Préchauffer le four à 190°C.

Etape 2
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.

Etape 3
Mettre les tranches de courgettes finement coupées et laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes.

Etape 4
Saler, poivrer, mettre l'ail.

Etape 5
Verser les tomates concassées, faire cuire le tout pendant 15 minutes.

Etape 6
Répartir les filets de sébaste sur les 4 feuilles d'aluminium

Etape 7
Nappez-les de la préparation aux tomates et courgettes.

Etape 8
Refermer les feuilles d'aluminium en forme de papillotes et déposer sur une plaque à biscuits ou dans un plat.

Etape 9
Cuire au four environ 12 mn.

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