Dos de Lieu Noir
Pollachius virens
Description
Abondant dans la Manche et la mer Celtique, le Lieu Noir est également pêché au Nord de la Norvège.Facile à travailler, plaisant au plus grand nombre, le dos de Lieu Noir est idéal pour vos repas quotidiens, à préparer à la poële, en papillote ou encore vapeur.
Allergènes
Poisson
Nutrition
Pour 100 gr : 81.8 Kcal / Protéines 18.2 gr / Lipides 0.997 gr dont Acides Gras Aminés 0.146 gr / Sel 81.8 mg
Comment le préparer ?
Poché (Court-bouillon)
Papillote
Poelé
Au Four
Plancha
Vapeur
Idée Recette
FILET DE LIEU NOIR AU CURRY
Ingrédients pour 4 personnes
4 filet(s) de lieu noir
2 échalote(s)
250 ml de lait de coco
2 cuillère(s) à soupe de curry
0.5 cuillère(s) à café de piment d'Espelette
1 pincée(s) de sel et de poivre
1 cuillère(s) d'huile d'olive
Faire revenir les échalotes épluchées et émincées dans un filet dhuile.
Ajouter le poisson, saupoudrer de curry, cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
Ajouter le lait de coco, assaisonner de sel et de piment, puis laisser cuire à feu très doux 2 à 3 minutes.
On peut le servir avec du riz blanc ou des pommes de terre à leau.
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