Dos de Lieu Noir

Pollachius virens

Origine
Mer du Nord FAO 27.IV
Type de pêche
Chalut
Dos de Lieu Noir

Préparation à choisir

DLC : 8 Jours
Conditionnement : Sous Vide

0,00 € 23,50 €/kg 7,05 € Avec Peau écaillé / Paquet de 300g
Variante Prix
Avec Peau écaillé / Paquet de 300g 7,05 €
Avec Peau écaillé / Paquet de 1Kg 23,50 €
Sans Peau / Paquet de 300g 6,80 €
Sans Peau / Paquet de 1Kg 22,50 €
En stock
Description
Abondant dans la Manche et la mer Celtique, le Lieu Noir est également pêché au Nord de la Norvège.

Facile à travailler, plaisant au plus grand nombre, le dos de Lieu Noir est idéal pour vos repas quotidiens, à préparer à la poële, en papillote ou encore vapeur.
Allergènes

Poisson

Nutrition

Pour 100 gr : 81.8 Kcal / Protéines 18.2 gr / Lipides 0.997 gr dont Acides Gras Aminés 0.146 gr / Sel 81.8 mg

Comment le préparer ?

Poché (Court-bouillon)
Papillote
Poelé
Au Four
Plancha
Vapeur

Idée Recette

FILET DE LIEU NOIR AU CURRY

Ingrédients pour 4 personnes
4 filet(s) de lieu noir
2 échalote(s)
250 ml de lait de coco
2 cuillère(s) à soupe de curry
0.5 cuillère(s) à café de piment d'Espelette
1 pincée(s) de sel et de poivre
1 cuillère(s) d'huile d'olive


Faire revenir les échalotes épluchées et émincées dans un filet d’huile.
Ajouter le poisson, saupoudrer de curry, cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
Ajouter le lait de coco, assaisonner de sel et de piment, puis laisser cuire à feu très doux 2 à 3 minutes.
On peut le servir avec du riz blanc ou des pommes de terre à l’eau.

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