Darnes de Lieu Noir

Pollachius virens

Origine
Mer du Nord FAO 27.IV
Type de pêche
Chalut
Darnes de Lieu Noir

Coupé en darnes de 250g

DLC : 8 Jours
Conditionnement : Sous Vide

0,00 € 24,50 €/kg 12,25 € 2 pièces de 250g
Variante Prix
2 pièces de 250g 12,25 €
4 pièces de 250g 24,50 €
En stock
Description
Abondant dans la Manche et la mer Celtique, le Lieu Noir est également pêché au Nord de la Norvège.

Facile à travailler, plaisant au plus grand nombre, nos tranches de Lieu Noir sont idéales pour vos repas quotidiens.
Allergènes

Poisson

Nutrition

Pour 100 gr : 81.8 Kcal / Protéines 18.2 gr / Lipides 0.997 gr dont Acides Gras Aminés 0.146 gr / Sel 81.8 mg

Comment le préparer ?

Poché (Court-bouillon)
Papillote
Poelé
Au Four
Plancha
Barbecue
Vapeur"

Idée Recette

PARMENTIER DE LIEU NOIR

Ingrédients pour 4 personnes:
600 g de filets de lieu noir
10 pommes de terre moyenne
1 carotte
50 g de ricotta
1 échalote
1 gousse d’ail
3 feuilles de laurier
1 brin de thym
1 pincée de sel, poivre, herbes de Provence
1 filet d'huile d'olive

Éplucher les pommes de terre et la carotte.
Préparer un court bouillon avec 1 litre d’eau, la carotte coupée en rondelles, 3 feuilles de laurier, 1 brin de thym, du sel et du poivre.
Cuire les pommes de terre 10 minutes dans ce court bouillon, ajouter le poisson et continuer la cuisson encore 8 minutes.
Pendant ce temps, peler, émincer et dorer l’échalote dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Préchauffer le four à 200 °C.
Retirer et émietter le poisson, ajouter l’échalote et mélanger.
Égoutter et écraser les pommes de terre, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la ricotta, 1 gousse d’ail écrasée, 3 pincées d’herbes de Provence et mélanger.
Dans des bocaux allant au four, garnir à mi hauteur de poisson, arrosé d’un filet d’huile d’olive et compléter avec l’écrasé de pommes de terre.
Saupoudrer de chapelure et enfourner 10 minutes

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