Darnes de Cabillaud

Gadus morhua

Origine
Atlantique Nord Est FAO 27
Type de pêche
Chalut
Darnes de Cabillaud

Coupé en darnes de 250g

DLC : 8 Jours
Conditionnement : Sous Vide

0,00 € 39,00 €/kg 19,50 € 2 pièces de 250g
Variante Prix
2 pièces de 250g 19,50 €
4 pièces de 250g 39,00 €
En stock
Description
Le Cabillaud est le poisson blanc le plus commercialisé sur les étales de poissons.

Vivant dans des eaux dont la température est comprise entre 2 C° et 10 C°, le Cabillaud est très apprécié par les professionnels car sa chair a une excellente tenue à la cuisson.

Goûteux et nourrissant, la darne de cabillaud est parfaite pour les amateurs de bon poisson.
Allergènes

Poisson

Nutrition

Pour 100g : 82.7Kcal / Protéines 18.6g / Lipides 0.925g dont Acides Gras Saturés 0.169g / Sel 163.8mg

Comment le préparer ?

Poché (Court-bouillon)
Papillote
Poelé
Au Four
Plancha
Barbecue
Vapeur

Idée Recette

DARNE DE CABILLAUD EN PAPILLOTTE

Ingrédients pour 4 personnes
4 Dos de cabillaud
4 Carottes nouvelles
2 Tomates
1 Courgette
1 Poivron jaune
1 cuil. à soupe Huile
Sel
Poivre

Étapes de la préparation:

1 Rincez les légumes. Ouvrez le poivron, éliminez les membranes et les graines. Pelez les carottes et la courgette. Eliminez les graines des tomates. Détaillez tous les légumes en tout petits dés. Mélangez les légumes, ajoutez l’huile. Salez, poivrez.

2 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Découpez 4 feuilles de papier alluminium. Déposez les dos de cabillaud et répartissez la julienne de légumes. Refermez hermétiquement les papillotes et enfournez 15 min.

Servez dès la sortie du four.

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